- Białko zwierzęce
Źródła: mięso, ryby, jajka, produkty mleczne.
Zalety:
• Pełnowartościowe białko — zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
• Wysoka przyswajalność — organizm łatwo je trawi i wykorzystuje.
• Szybka regeneracja mięśni — korzystne dla osób aktywnych.
Wady:
- Może zawierać tłuszcze nasycone i cholesterol, co wpływa na serce.
- Niektóre rodzaje mięsa mogą szkodzić przy częstym spożywaniu (produkty wędzone, przetworzone).
- Aspekt ekologiczny: produkcja białka zwierzęcego wymaga więcej zasobów.
- Białko roślinne
Źródła: rośliny strączkowe (fasola, ciecierzyca, soczewica), orzechy, nasiona, soja, komosa ryżowa.
Zalety:
• Mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu — dobre dla serca.
• Dużo błonnika i antyoksydantów — wspiera trawienie i pracę jelit.
• Odpowiednie dla wegetarian i wegan.
Wady:
- Często niepełnowartościowe — brakuje części aminokwasów (ale można je uzupełnić, łącząc rośliny: strączki + zboża).
- Przyswajalność jest nieco niższa niż w przypadku białka zwierzęcego.
- Dieta wymaga większego planowania, aby dostarczyć wszystkie aminokwasy.
Twarde fakty:
Białko zwierzęce: szybko przyswajalne, pełne, ale może być tłuste.
Białko roślinne: dobre dla serca, bogate w błonnik, ale wymaga łączenia różnych źródeł.
Najlepszy wybór: połączenie obu typów białka, dopasowane do potrzeb, aktywności i zdrowia.